09/12/2011

Gâteau sans gluten à la crème

 Ce blog que je viens de découvrir et que je remercie d'ailleurs la dame qui a vraiment du talent côté cuisine j'ai fait tout un recueil de ces recettes sublimes vraiment à essayer ils ont l'air réussissant et délicieux pour cette recette je viens de la faire,ce dimanche,pour l'anniversaire de mon cher et tendre papa..Bon je vais remplacer les fraises et aussi la quantité de farine je vais la remplacer soit par de la farine sans gluten du commerce soit de la maizena seulement pour que ma petite et adorable fille partage avec "papi" son gâteau d'anniversaire..





La recette est comme suit,je vais mettre mes modifications en couleur

Ingrédients.

Pour le biscuit.

- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 60g farine sans gluten
- 40g de maizena (j'ai mis 100g de maizena tout simplement).

Pour la crème.

- 90g sucre
-30 g de farine sans gluten ou 30 g de maizena
- 1 oeuf
-1/4 litre de lait
-30 g de beurre
 
Glaçage.

-250 g de sucre en poudre
- 1Blanc d'oeuf
- Le jus d'une demi citron.

Préparation.

- séparer les blancs des jaunes on fait travailler les blancs avec la moitié de sucre, on mélange les jaunes avec l'autre moitié de sucre afin d'avoir un mélange mousseux on fait ensuite incorporer la farine+maizena ou bien la maizena toute seule dans le mélange et on ajoute enfin les blancs d'oeufs.

- on verse la préparation dans un moule (la palque du four carré c'est suffisant c'est à dire qu'on va la faire comme celle de la buche c'est à dire une pâte pas épaisse elle sera de qques centimètre d'épaisseur) et on égalise la surface et on cuit au four thermostat 5.

-Pour la crème.

-Dans une casserole on verse et on mélange tous les ingrédients de la crème et on fait épaissir sur feu doux et laisser refroidir.
- Lorsqu'elle est froide j'ai ajouté du beurre ramolli et je l'ai fouetté au batteur pour avoir une crème lisse.
- Coupez les extrémités de biscuit et puits on coupe en moitié le biscuit pour avoir deux rectangles, sur la première moitié on étale un peu de crème en dessus on peut la semer avec des noisettes décortiquer ,comme on veux ,et on met dessus l'autre moitié de biscuit.


Pour le glaçage j'ai mélangé tous les ingrédients avec un batteur pour bien avoir un mélange lisse et je fait glaçer tout le gâteau..






































Bonne dégustation.


05/12/2011

Youyous Sans Gluten



 Youyous sans gluten




 Bonsoir, qui veux des "youyou"..ce ne sont pas les" youyou" qu'ont fait dans nos mariages tunisiens..non je plaisante ..
Ma fille m'as demandé aujourd'hui nos traditionnels "youyou" genre de beignets à la tunisienne alors comment faire..il ne faut pas tarder surtout que la version traditionnel à la farine de blé sont trés bon est ce que je vais réussir de lui faire des "youyou" versions sans gluten avec le même goût? Je vais essayer de lui faire une petite quantité et on va voir le résultat..Alors je ne vais pas vous cachez que ma fille à bien aimé surtout que le goût était le même, bon,croustillant ..Un vrai régal.

Des "youyous dans gluten " voilà la recette, à gauche la quantité que j'ai fait et à droite la quantité qu'on m'as donné..



Ingrédients.

 250 g de farine "schaer"               
 2 oeufs                                           
 1/2 paquet de levure chimique     
 30 ml d'huile                                  
 50 g de sucre                          

Préparation

- J'ai mis tous les ingrédients ensembles pour faire un pâte mais je ne vous cache pas que je n'ai pas pu avoir une pâte en boule au début donc j'ai ajouté un peu d'eau de "aterchia" pour pouvoir avoir une pâte homogene.

- J'ai confectionné des petites boules que j'ai fait un rond au milieu .donc il faut avoir des boules rondes avec cercle creux ai milieu ..Et dans l'huile à friture..il ne faut pas que lh'uile soit chaud ni froid ..tiède pour que les youoyous ne noircissent pas vite..ils faut qu'ils auront une couleur doré..

-Dernière étape c'est facultatif vous pouvez les mettres chaud dans le miel ou "chhour" ..

Et voilà c'est simple et vite fait ..Bonne dégustation..

Si'l vous plait si vous voulez copier mes recettes veuillez indiquer le lien de mon blog...

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